1 把鸡翅根洗净去掉边缘的碎皮。
2 在鸡翅根的关节切断筋膜。
3 顺着鸡翅根骨往下脱骨将脱骨的鸡肉向下翻开。
4 翻好的翅根加入蚝油 料酒 胡椒粉 。
5 搅拌均匀糖腌制10分钟。
6 腌制好的翅根均匀沾上一层淀粉。
再裹上一层蛋液。
8 最后均匀的沾上面包糠。
9 逐个的下入6成热的油中，中火炸至金黄即可。
叨唠；蚝油很咸腌制过程就不要加盐了。要中小火炸至金黄。
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香炸棒棒鸡就是油炸鸡翅根，只不过是把鸡翅根做成棒子的形状。此菜香外焦里嫩，香脆咸鲜很受小朋友喜欢。
香炸棒棒鸡
主料；鸡翅根 500克，
辅料；蚝油 1大勺。鸡蛋 1个，淀粉 适量，面包糠 适量，料酒 10克。糖 5克，胡椒粉 2克
做法；
1 把鸡翅根洗净去掉边缘的碎皮。
2 在鸡翅根的关节切断筋膜。
3 顺着鸡翅根骨往下脱骨将脱骨的鸡肉向下翻开。
4 翻好的翅根加入蚝油 料酒 胡椒粉 。
5 搅拌均匀糖腌制10分钟。
6 腌制好的翅根均匀沾上一层淀粉。
再裹上一层蛋液。
8 最后均匀的沾上面包糠。
9 逐个的下入6成热的油中，中火炸至金黄即可。
叨唠；蚝油很咸腌制过程就不要加盐了。要中小火炸至金黄。
