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秀秀我的礼物——炒珍珠苦瓜

dayuyu 2011-08-18 00:28:24

苦瓜的品种有很多种,表皮瘤状有凸有平,颜色有青有白。

    今天买的是表皮瘤状很凸的,广州人称珍珠瓜。

主料:珍珠苦瓜、肉肠、攸县香干、青椒、生姜。

配料:油、盐、酱油。

主料图:

步骤:

1.    全部主料切片。

2.    热油锅爆姜和青椒。

3.    加入肉肠,煎香。

4.    加入苦瓜和盐翻炒。

5.    加入香干和少量的水略焖。

6.    加入酱油翻炒即成。

 

   

    今天收到三等奖的礼品:乐扣乐扣格拉斯三件套。分别是750mL630mL450mL750630可以用来带中午饭。450的可以带水果沙拉。

    盒体是耐高温的玻璃,可用于微波炉和烤箱。盒盖是加厚的聚丙烯塑料(PP)

    多谢美食家给我的鼓励!我会继续努力!

从网上抄两张说明图。

  我带中午饭的历史有8年了,8年来我大多数时候都会自带午饭。我有很多带午饭的经验:

1.    刚刚炒好的菜,立即放入干净的饭盒中。

2.    饭菜放好后,趁热立即放入冰箱。冷藏了一晚后,到第二天中午都是绿的。若是早上炒好就带去上班,一直没有及时降温的话,还不到中午就黄了。

3.    这种有密封圈的饭盒,在放入冰箱时,不要扣上密封,盖上就可以了。

4.    第二天要再加热的菜,不要太熟,先铲出部分放入饭盒中。当晚吃的就再翻炒几下后再盛出。当然,第二天用微波炉加热的时间不要太长,热了就行,不要热到烫了。以我的饭量,800瓦的微波炉加热1分半钟,700瓦的微波炉加热2分钟。

5.    有些菜第二天用微波炉加热后变化不大,有些菜第二天用微波炉加热后完全不能吃了。所以要特别注意。

6.    吃剩的菜不适合带饭盒。外卖打包的菜也不适合带饭盒。大家都知道剩菜不好吃,因为剩菜里有菌,并已繁殖,所以吃起来是不新鲜的味道。这就是我为什么要炒好的菜立即装盒,立即冷藏了。就是要尽可能地做到无菌,就没有不新鲜的感觉了。

明天中午盒饭除了炒苦瓜,还添加了个炒红薯叶。这红薯叶最适合做饭盒菜,第二天微波炉加热后依然绿油油的。这是因为红薯叶中维生素A的含量非常高。

红薯叶在营养成分上和胡萝卜有一比:
胡萝卜每百克的维生素A688
μgREβ-胡萝卜素4130μg
红薯叶每百克的维生素A995
μgREβ-胡萝卜素5968μg
   
这就明白红薯叶为什么要用多些油炒才香了。

红薯叶好吃还没有农药,这也是我非常喜欢的原因。

不仅红薯叶不易变色,还有芥菜、苋菜、菠菜、芥蓝、菜薹、菜心、西洋菜等很多都不易变色。

空心菜、生菜、上海青等就不适合带了。

 

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