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【梅子浸雪豆】等待的味道

雨木 2011-08-18 08:57:48

    今天这个拍了好多张,本来是想选一张传上来,结果发现哪个都不舍,呵呵~ 超喜欢这个感觉的PP。黑白配永远不过时的元素,鲜明的色彩,总是很巧妙的表达出主题!不需要多余的点缀。

    雪豆---又叫白腰豆,生长在几千米海拔的雪域高原,口感细腻清香,营养丰富。色白如雪,因此被称为雪豆。雪豆不仅模样漂亮好看,而且口感极好,细腻如沙,入口即化,连皮也脆嫩,因此有豆类之王的称号。雪豆体型较大不容易熟,所以需要提前用水泡软泡胀,这样的煮出来才起沙。

   梅子我选了两种,以前做过一次,用的是乌梅。味道不错,只是香气少了些。这回用上了我最爱的冰梅,两种梅子的味道使雪豆更加入味。而且,还能闻到冰梅浸泡后的香气~泡过的汤汁,喝着也觉得更加清甜。特别是冷藏后再喝,那叫一个爽!这回真知道什么叫生津止渴了。

      梅子中含多种有机酸,有改善肝脏机能的作用,故肝病患者宜食之。梅子中的梅酸可软化血管,推迟血管硬化,具有防老抗衰作用。

食材:干雪豆 100G,乌梅干8颗,  冰梅干 3颗,冰糖 适量。

做法:

1.准备食材。

2.雪豆要泡软泡胀,约一夜时间。

3.雪豆加水煮熟,加入洗净的梅子干。

4.煮约10分钟,加入冰糖,甜度自己调。

5.稍晾后倒入有盖的密封盒,放冰箱冷藏一夜后再取出食用。

tips:

1.雪豆一定要泡软泡胀,煮至软绵起沙为宜。

2.冷藏时间要长点哦,才好入味,基本雪豆变色,有味道了为宜。

3.汤汁可分开食用,浸泡后梅子的味道会更浓,可加凉开水稀释后再喝。

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