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酱香黄瓜

美丽车间 2011-08-18 11:06:48
     老公说我腌黄瓜比天气预报都准,只要把黄瓜摆上阳台,不出半天准下雨,啥时黄瓜坏了,天也晴了。去年试了两次还真挺准,所以今年一提到腌黄瓜就能看到家里一大一小的坏笑。
       上周六买了二斤黄瓜,义无反顾地再次行动,紧接着这几天的雨就下个不停,我想说这雨跟我腌黄瓜没关系,可他们并不这么想,可喜的是这次小黄瓜却顺利过关装进小瓶了,为啥?那是因为这回黄瓜不用晒,呵呵,,
材料:二斤黄瓜、酱油一袋半、盐、冰糖、蒜、姜、八角、花椒、食用油。

1.二斤黄瓜切成小条
 
 
2.将盐在黄瓜上撒匀,然后用重物压上,尽可能让水份流出。
 
3.这是第二天早晨的黄瓜,一大盆变成一小盆了。
 
4.切好蒜和姜。
 
5.锅里将酱油、冰糖、大料、姜片煮开放凉。
 
6.把蒜片和黄瓜放一起拌一下。
 
7.装到瓶子里,俺家大瓶还装着咸蒜呢,这回用了两个罐头瓶。
 
8.锅里放油炸花椒,放凉。
 
9.将放凉的酱汁倒入瓶中,再把花椒油倒入。盖好盖子,三天就能吃了。



 
 

 
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