今天请大家吃碗面条！
八角丝瓜
学名：Luffa acutangula
科属：葫芦科丝瓜属
别名：角瓜
一年生攀援草本，与丝瓜(Luffacylindrica)同属近似种，区别在于本种果具纵向棱，叶有粗锯齿。用途同丝瓜。可食用，多作蔬菜栽培以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们喜受。
中医认为角瓜具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。角瓜含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。角瓜富含水分，有润泽肌肤的作用。
材料：八角丝瓜，鸡蛋两个，面一小把，清水一大碗，色拉油（猪油），盐，鸡精。
做法：
1.八角丝瓜（我们这也叫天萝，八角瓜，因为有很多的棱角，不像丝瓜那么的光滑），鸡蛋两个，面一小把，鸡蛋打散待用。
2.八角瓜刨皮洗净，切成滚刀块。
3.适量色拉油（也可以用猪油，会比较香）先煸八角瓜，炒至开始透明并变软，然后舀出来待用。
4.底油把蛋液煎成蛋饼，然后用铲子划成小块。
5.下入一大碗清水，煮至沸腾。
6.然后再下入之前炒好的八角瓜，继续煮开，加盐和鸡精，当汤色变乳白，闻去有香味，这个汤就煮好了，面条放到另一个锅中，用水焯熟后舀到碗底，浇上汤汁即可，清淡爽口的鸡蛋面就做好了。
喜欢味道重一点的，还可以加点香葱，辣椒酱，陈醋，生抽，香油，鱼露，胡椒粉之类的调料调味，不过我是特意煮的很清淡。
八角丝瓜的食法有拌、炝、炒、扒、烧、炖、焖、做汤、制馅、做罐头等，是瓜类蔬菜中食用较广泛的一种。角瓜营养丰富，每500克含蛋白质4．5克、脂肪1克、碳水化合物16．5克、粗纤维l克、硫胺素0．05毫克、核黄素0．05毫克、抗坏血酸45毫克、维生素E4．45毫克、尼克酸1．5毫克、胡萝卜素0．05毫克及钙、磷、钾、镁等十几种矿物质和谷氨酸等16种氨基酸等营养素。
适合人群：一般人都可食用。
