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丝瓜牛肉

辽南蟹 2011-08-18 15:17:52
    米姑姑作了一个小手术,已经十多天了,我们一直忙得也没有去看看,昨天下午米爸有时间了,我们一起去了。去之前先打了电话,米姑说啥也不让去,说看啥看,没事儿,线都拆了,好好的,别来了。我说咋了,你不想管我们吃饭啊,你要是不方便做,一会我下厨,你家跟我家一样啊!
    我们四点多才从这边走,路上又看了一个朋友,到米姑姑家已经五点多了,米姑父已经在一个小餐馆里定好的菜,想下厨都不让,呵呵!
   吃好喝好,临走还打了一包,妮儿要给奶奶带点吃的,乐得大家笑啊,这小妮儿,还知道给奶奶带点啊!
   打包回来的一份是梅菜扣肉,早上直接蒸了,另一份是沾汁牛肉。所谓的沾汁牛肉其实就是白煮牛肉放凉了切成滚刀块,配上蒜汁或者别的什么汁儿上桌,沾着吃。说实话,味道一般,不过倒也货真价实,一大盘子,光打包回来都那么多!
    米妈早上又起晚了,一看表快七点了,去菜市场有点来不及了,看看厨房里还有两根丝瓜,配着打包回来的牛肉烧了吧。嘿嘿,挺好滴!
    看看图图
材料:丝瓜,白煮牛肉(牛肉汤锅店里能买到,自己在家煮最好,有汤喝)大葱
调料:烹调油,盐,生抽,糖
做法:
(1)材料图
(2)(3)丝瓜去皮切滚刀块,切折切马耳,牛肉拿回来就是切好的,所以省了哈,
(4)炒锅倒油,炒香葱花儿,
(5)下牛肉块翻炒,
(6)下丝瓜块翻炒,
(7)(8)丝瓜容易出水,通常不用加水,如果锅里特别干,淋一点点水,烧直丝瓜变软,用盐,生抽,糖,调味出锅。
 
 
曾经有一段时间,米妈为了做某一个菜跑遍地去寻找某一种原料,呵呵。现如今米妈通常情况下不再疯狂寻找,家里有啥就做啥,还常常变费为宝啊!
 
此菜要点:
炒这个菜的时候最好不要加锅盖,可以在丝瓜下锅后再淋一点点烹调油,这样子,丝瓜通常不会变得很难看。调味不要太重,淋一点点生抽,加一点点糖,丝瓜的鲜甜味儿自在盘中!
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