简单家常菜---苦瓜炒肉片

材料：苦瓜一根，红椒半个，里脊肉250克。

调料：葱姜适量，盐适量，糖3克，胡椒粉少许，料酒15克，生抽10克，蚝油15克，香油适量。

做法

1·准备好所有的食材，里脊肉切片加入糖，盐，胡椒粉，料酒，生抽，淀粉拌均匀腌制片刻。

2·苦瓜去瓤切片，锅中烧开水加入少许盐放入苦瓜焯烫过凉备用。

3·炒锅倒油爆香葱姜，倒入肉片翻炒至变色盛出备用。

4·底油倒入苦瓜翻炒，加入盐，蚝油，糖翻炒均匀。

5·放入红椒片和肉片翻炒均匀。

6·最后淋入香油翻炒均匀关火。

啰嗦一下

苦瓜焯烫可加少许盐和油在迅速过凉，这样苦瓜碧绿青翠。

这是一道快手小菜，苦瓜不要炒时间长以免影响口感。