韩餐厅人气美食---石锅拌饭

材料：米饭适量，胡萝卜50克，韭菜30克，鸡肉100克，蕨菜8根，黄豆芽50克，香菇5个，鸡蛋一个。

调料：盐适量，香油适量，糖1·5克，料酒5克，胡椒粉少许，韩式辣椒酱一勺，鱼露2克，生抽2克，清水少许，熟芝麻少许，海苔碎少许。

做法

1·电饭锅做米饭备用，准备好蔬菜。

2·蕨菜提前浸泡，入开水中煮上20-30分钟备用，韭菜，胡萝卜，香菇洗净切丝。

3·鸡肉切丝加入糖，胡椒粉，料酒，盐拌均匀备用，炒锅倒油放入切段的蕨菜翻炒片刻。

4·再放入洗净的黄豆芽翻炒至熟盛出备用，锅中再放入胡萝卜和香菇翻炒片刻。

5·把胡萝卜波在一边再放入韭菜翻炒，加入少许盐调味关火。

6·锅中再加少许油把鸡肉炒熟盛出备用，石锅倒入适量的香油抹均匀。

7·把米饭放入，加盖小火加热10分钟。

8·取一个小碗加入辣椒酱，鱼露，生抽和少许清水，搅拌均匀成为浇汁备用。

9·把炒熟的蔬菜和鸡肉放在米饭上，在打入一个鸡蛋继续焖至5分钟。

10·然后再撒上一些熟芝麻和海苔碎关火。

啰嗦一下

1·蕨菜如果没有可不用放，干蕨菜要提前浸泡2-3个小时再煮上20-30分钟再用。

2·其实蔬菜也是可以随意的，肉我用的是鸡肉，也可用于牛肉，猪肉都可。

3·辣椒酱加入少许鱼露，生抽和清水稀释一下，可以更好的和米饭拌均匀也更有味。

4·鸡蛋我没有煎至而是直接打入锅中在焖至片刻，这样鸡蛋黄和米饭拌的时候，可以使米饭不会很干，口感更好。