最近是螃蟹上市季节,雌螃蟹虽不如冬季那样红膏满腹,但吃白蟹却是最好的时候.鲜美的螃蟹在这个时候是最多也是最便宜的,买上两只肥壮的白蟹,再加上几种贝壳和一些鲜鱿鲜,煮一锅海鲜锅,那个鲜简直惬意得不得了.
主料:活螃蟹二只,鱿鱼一只,活虾三两,贻贝三两,蛏子三两.
辅料:鲜猪肉二两
高料:盐三勺,辣子一个.
做法:将螃洗净后一切为四,活虾剪去头上的尖刺,鱿鱼洗净切成小圈,蛏子洗净在背面划一刀,贻贝也洗净备用;将处理好的海鲜放入砂锅内,另锅内倒油烧至六成热放入辣子炒出味,倒清水煮开后放入肉片再煮片刻;将煮好的汤水倒入装有海鲜的砂锅内,中火煮至海鲜熟透后加盐调味即可关火.
