烤牛肉饼
儿子说,既然八戒肉比唐僧肉还贵的话,咱们吃牛肉,嘿嘿,当一回铁扇公主,呵呵。
当时听儿子这么一说时,我几乎笑的喷饭,哈哈,这小子,怎么想那块去了。不过,他说的也有点道理,牛肉虽然也有点贵,但比起猪肉的升幅,牛肉已经算是对得起人民了。
材料:
牛肉 …… 350克
黄油 …… 35克
洋葱 …… 25克
大蒜 …… 3瓣
面粉 …… 25克
料酒 …… 1小匙
鸡蛋 …… 1个(约40克左右)
盐 …… 1/4小匙
胡椒粉…… 1/2小匙
烘烤:200度,18分钟,翻面再烤10分钟
做法:
1、把所有材料准备好。
2、牛肉洗干净,吸干水份剁成牛肉茸。
3、洋葱切成碎末。
4、大蒜去掉外衣,捣成蒜蓉。
5、黄油隔水溶化,加入肉馅、打散的鸡蛋、面粉、料酒。
6、用筷子顺同一个方向用力搅拌至上劲。
7、加入洋葱碎末、蒜蓉,搅拌均匀。
8、最后加入胡椒粉、盐,搅拌均匀。
9、烤盘铺好锡纸。
10、用手取适量拌好的肉馅,拍成厚约1CM的圆形肉饼,放进烤盘排好。
11、放进预热好的烤箱中,200度,烤18分钟,取出翻面,再继续烤10分钟。
小贴士:
* 牛肉馅一定要搅拌上劲,这样拍出来的肉饼才会比较均匀,不会散,并且放置在一旁时,也不会出水。
* 如何判断牛肉馅是否上劲尼,很简单,把筷子插在搅拌好的牛肉馅中,筷子屹立不倒,那就是上劲了,呵呵。
* 烤箱的时间和温度要视个人烤箱和肉饼的大小而定,反正就是烤的时候,闻到香时就要盯着,千万别烤焦了。