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味道真的很好---烤牛肉饼

鱼尾巴 2011-08-19 09:59:35

烤牛肉饼

 

 

儿子说,既然八戒肉比唐僧肉还贵的话,咱们吃牛肉,嘿嘿,当一回铁扇公主,呵呵。

当时听儿子这么一说时,我几乎笑的喷饭,哈哈,这小子,怎么想那块去了。不过,他说的也有点道理,牛肉虽然也有点贵,但比起猪肉的升幅,牛肉已经算是对得起人民了。

 

 

 

材料:

牛肉  ……  350

黄油  ……  35

洋葱  ……  25

大蒜  ……  3

面粉  ……  25

料酒  ……  1小匙

鸡蛋  ……  1个(约40克左右)

    ……  1/4小匙

胡椒粉……  1/2小匙

 

烘烤:200度,18分钟,翻面再烤10分钟

 

 

做法:

 

1、把所有材料准备好。

2、牛肉洗干净,吸干水份剁成牛肉茸。

3、洋葱切成碎末。

4、大蒜去掉外衣,捣成蒜蓉。

 

5、黄油隔水溶化,加入肉馅、打散的鸡蛋、面粉、料酒。

6、用筷子顺同一个方向用力搅拌至上劲。

7、加入洋葱碎末、蒜蓉,搅拌均匀。

8、最后加入胡椒粉、盐,搅拌均匀。

 

 

9、烤盘铺好锡纸。

10、用手取适量拌好的肉馅,拍成厚约1CM的圆形肉饼,放进烤盘排好。

11、放进预热好的烤箱中,200度,烤18分钟,取出翻面,再继续烤10分钟。

 

 

小贴士:

 

*  牛肉馅一定要搅拌上劲,这样拍出来的肉饼才会比较均匀,不会散,并且放置在一旁时,也不会出水。

*  如何判断牛肉馅是否上劲尼,很简单,把筷子插在搅拌好的牛肉馅中,筷子屹立不倒,那就是上劲了,呵呵。

*  烤箱的时间和温度要视个人烤箱和肉饼的大小而定,反正就是烤的时候,闻到香时就要盯着,千万别烤焦了。

 

 

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