1 牛腩肉切成小块，用清水泡出血末。
2 准备好大蒜 桂皮 草果 豆蔻 小茴香 花椒 姜片。
3 把洋葱和胡萝卜切成块。
4 1个西红柿去皮切成块。
5 另1个西红柿用搅拌机打成西红柿酱备用。
6 把牛腩焯水。
7 锅中放入少量的油下入大蒜 姜片 桂皮 草果 香叶 花椒 小茴香 豆蔻煸炒香。
8 下入胡萝卜和洋葱煸炒。
9 再放入焯水的牛腩煸炒出香味。
10 放入西红柿继续煸炒。
11 煸炒至西红柿成沙粒状。
12 加入清水没过肉，大火烧开，加入 胡椒粉 糖 盐和白醋，转小火焖至1小时。
13 倒入炒锅加入鸡精大火煮至5分钟。
14 关火加入西红柿酱搅拌均匀。
15 西红柿牛腩就做好了。看看 这汤汁很浓稠浓郁吧。
叨唠；
西红柿煸炒一定要炒到沙拉状，这样颜色会更好。炒好后加水一定要一次加足，否则汤汁浓度不够，口感也不好。加入白醋可以使牛肉更加软烂。为了汤汁又稠又浓最后要大火煮至5分钟。关火后加入西红柿酱是为了味道更好，保持了西红柿原有的清新味。