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虾仁炒饭

琴心剑胆 2011-08-19 12:27:03

 

 

      虾仁炒饭,我家里比较经常做的一个炒饭。冰箱的冷冻室里,一直放有虾仁,有时候应急起来,可以用来做菜,炒饭,多一种选择,所以,有些材料冰箱里一定会存的。像我家用的是对开门的冰箱,冷冻室里有猪骨,猪肉,牛仔肉,牛腩,火腿,虾仁,海鱼,冷藏室还有鸡蛋,火腿肠,白菜、洋葱等等,定期更换。哪天家里突然来人,也可以做一顿大餐,呵呵。

材料:虾仁100克,鸡蛋2只,米饭一碗,洋葱一个,胡萝卜、黄瓜、盐、黄油、蚝油适量。

做法:

1、准备好炒饭的材料。

2、将虾仁洗净,黄瓜、胡萝卜、洋葱切粒,鸡蛋打好搅匀待用。

 

3、加热铁锅,炒溶黄油,将洋葱、黄瓜、虾仁、胡萝卜炒熟,加盐调味待用。

4、起油锅,油热时离火,将鸡蛋下锅煎十秒钟。

5、加入米饭炒均匀。

6、加入炒熟的配料,翻炒匀后,加点蚝油调味就行了。

 

7、好吃的虾仁炒饭出锅了。

 

小心得:

1、用黄油炒饭令饭更香。
2、炒配料的时候已经调好味道了,炒饭时就不用加盐了。

3、要选择正宗的牛油,不要用植物牛油或黄油,因为含反式脂肪,据说不利健康,呵呵。

 

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