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材料：鸡翅，姜，蒜，香葱，八角
调料：盐，白糖，白胡椒粉，料酒，酱油，生抽，老抽
制作方法：1.在鸡翅洗净后在内侧划上一刀，把筋切断就可（避免烧热时缩在一起）；准备好葱，姜，蒜，八角。
2.鸡翅用料酒，姜片，葱白，少许盐，酱油，稍稍腌制15分钟； 腌制好后锅倒少许油烧热，把鸡翅的鸡皮这面朝下，中小火慢煎。
3.稍稍煎好后翻面煎另一面；锅里倒油，把八角，姜，蒜煸香。
4.把鸡翅放入锅内，加入料酒，生抽少许，老抽半勺，盐半勺，白糖半勺； 再倒入开水半没过鸡翅，盖上锅盖烧10分钟。
5.中途记得开盖把汤汁浇在鸡翅上，等烧到汤汁浓稠后撒点白胡椒粉； 再盖上锅盖大火收汁即可。
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