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快手小炒——苦瓜炒鸡蛋

微雨飞燕 2011-08-20 14:55:58
一直不喜欢吃苦瓜,今年夏天才发现,苦瓜那种特殊的味道挺吸引人的,而且苦瓜对人体有很多的好处, 清热祛心火,解毒,明目,补气益精,止渴消暑,减肥美白,真是不吃不知道,一吃很奇妙啊~~大家都来吃苦瓜吧!
材料:苦瓜一个 鸡蛋2个 油盐适量
做法:
1、苦瓜洗净,去瓤。
2、切薄片,放开水中焯2分钟后捞出控水。
3、鸡蛋打入碗中,放适量盐,加一勺清水,用筷子搅散。
4、锅内放适量油,倒入蛋液,小火,用筷子将鸡蛋搅成块状。
5、放入苦瓜,中火,翻炒。
6、加适量盐调味,翻炒均匀出锅即可。
小唠叨:
1、苦瓜片尽量切薄点,那样苦味就不重了。
2、鸡蛋液里面加一勺凉水,炒出来会嫩些,用筷子搅更容易让鸡蛋成小块。
3、因为焯过苦瓜,所以翻炒均匀就可以出锅。
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