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休闲小零食---蜜汁牛肉脯

小厨飘香 2011-08-20 17:08:35
----牛肉脯----
 
 
 
 
 
   下雨了,感觉凉凉的,空气中弥漫着秋天的味道。
   其实,我很喜欢下雨天,更喜欢在下雨天躲在家中。
   听着窗外淅淅沥沥的雨声,斜躺在软软的沙发上。煮一壶咖啡,抑或沏一壶茗茶,放一曲轻柔的乐曲,抑或读一本喜欢的书籍。
   这种感觉真的很美,我一直都喜欢。
 
 
 
   当然,这样的时刻不能没有休闲的小零食。(哈哈,这句话貌似广告语,打破了一个很美好的意境,请原谅,我得绕到我的主题上)。
   我做了司康,饼干,都是些甜点。老公和女儿想吃点“有味儿”的,我就想起做牛肉脯来吃。买的牛里脊还剩少许,能做多少就做多少吧。
   我一个人在厨房里忙活,女儿和老公都不知道。烘烤的时候,香味飘了出来,俩人一齐问:“什么味、什么味,好香啊”!我就不告诉他们!
   牛肉脯做好了,我偷偷塞到女儿嘴里,女儿很夸张地说:好好吃啊,妈妈做得真好吃!比街上卖的都好吃呢!
 
 
 
-------------------蜜汁牛肉脯----------------
 
【材料】牛里脊,白糖,盐,料酒,老抽,鸡精,香油,蜂蜜。
【步骤】
1.将牛里脊剁碎。
2.剁碎的肉馅放入糖,盐,料酒,老抽,鸡精,香油,加少许水,顺时针搅打至上劲。
3.铺一层保鲜膜,将肉馅倒入,再盖一层保鲜膜,用擀面杖擀成薄片。
4.入冰箱冷冻室2个小时以上。
5.将冻好的牛肉薄片揭去保鲜膜,放在铺有锡纸的烤盘内。入预热的烤箱,180度,20分钟。中间刷蜂蜜水,并注意翻面。
 
 
 
 
小贴士
1.搅打牛肉馅的时候加水容易上劲,但要注意水量,不要太多,太多容易在烤制时出水,影响整个过程和口感。
2.烤制时间和温度要根据自家烤箱掌握好,尽量不要离开,注意观察,烤至两面金黄即可。
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