简单家常菜---扁豆油素鸡

材料：扁豆200克，油素鸡200克。

调料：葱姜蒜适量，盐适量，糖2克，蚝油15克，生抽5克，香油适量。

做法

1·准备好所有的食材，扁豆摘洗干净切斜片，油素鸡切块，葱姜蒜切碎。

2·锅中烧开水加入少许盐和少许油放入扁豆焯烫过凉，炒锅倒油爆香葱姜蒜。

3·倒入扁豆翻炒片刻，加入蚝油，生抽，糖。

4·再加入少许盐，倒入油素鸡继续翻炒均匀。

5·淋入适量的香油，翻炒均匀关火。

啰嗦一下

扁豆焯烫要加点盐和油，这样扁豆色泽碧绿，而且还能缩短炒制的时间。