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材料：鸭腿两只，竹笋干适量（也可不用加），青椒一个。
调料：葱姜适量，蒜瓣5个，大料2个，香叶2片，桂皮一小块，山柰3个，啤酒一罐，腐乳汁30克，老抽5克，生抽15克，糖3克，盐适量，香油适量。
做法
1·准备好所有的食材，把竹笋干用清水浸泡备用。
2·鸭腿洗净切小块，作料准备好，炒锅到油烧热倒入鸭肉翻炒。
3·鸭肉炒至水分收干皮微黄，在放入所有作料炒出香味。
4·在加入啤酒，加入老抽。
5·加入生抽，糖和腐乳汁。
6·再加少许清水大火煮开撇去上面的浮沫，关中小火烧至15分钟加入泡过的竹笋继续烧至。
7·直到鸭肉已熟汤汁收干，加少许盐调味，再放入青椒块大火收汁淋入香油即好。
啰嗦一下
鸭肉一定要炒至水分收干皮紧缩微黄再放入作料炒出香味，这样鸭肉紧致无异味。
大火煮开后一定要把上面的浮沫撇去，也能去掉鸭肉的异味，使成菜口感色泽更好。