这道菜很受小朋友的欢迎。当时做的时候，刚好大姑的儿子来我家，从我开始炸鱼片就一直在问“舅妈，你在做什么。”到上桌，没到吃午饭的时间，故意诱惑他一下，让他再玩一会。明显的不舍得离开饭桌。吃饭时间到了，我刚说吃饭了，两个小家伙就飞快的跑到饭桌前。不过他还是比不上我女儿，一盘子让我女儿吃掉一大半。
因为大头鱼的鱼刺很多，所以这道菜，不太适合较小的小朋友。
原料：大头鱼鱼肉，淀粉，鸡蛋，盐，五香粉，食用油，番茄酱，陈醋，白糖
做法：
1.鱼身片出两片鱼肉，一分为三，鱼肉取出鱼肚处鱼骨。
2.鱼骨切条，鱼肉切片，把处理好的鱼肉鱼骨放在一个大碗里，下适量的盐和五香粉。
3.一个鸡蛋和适量的淀粉，充分拌匀后放置十分钟。
4.炒锅下多点的油，待油热时，把鱼骨放油锅里炸至金黄后捞出。
5.全部炸好后，锅里的油再次烧热，等油温升高。
6.所有鱼块再复炸一次，捞出控油。
7.锅里留底油，下适量的番茄酱。
8.滴少许陈醋，加入一点白糖。
9.翻炒均匀，再倒入炸好的鱼片翻炒，使每片鱼肉外面都能粘上糖醋汁。
陈醋和白糖如果下的时候掌握不好，可以直接下番茄酱，别的不加，味道也是不错的。
