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烘焙：170度，上下火，中层，12-15分钟。
1、蛋白和蛋黄分离，装蛋白的容器必须无油无水，干净干燥。
2、开始打发蛋白。先稍稍打一下，出现大泡时加入半勺糖粉。
3、继续打发至体积明显膨胀时加入半勺糖粉。
4、继续打至泡沫细腻时，再加入半勺糖粉。
5、蛋白打发至提起打蛋器时可以拉出尖角即可。
6、分离好的蛋黄中加入一勺糖粉，搅打均匀。
7、加入一勺食用油，继续搅打。然后再加入一勺食用油，如此加三次。搅打均匀。
8、蛋黄打至浓稠后，加入三分之一打发的蛋白，轻轻搅拌均匀。
9、剩余的蛋白分两次加入蛋黄糊中，轻轻搅拌均匀。
10、可可粉和低粉混合，搅拌均匀。轻轻筛入搅拌好的蛋糊里。
11、用上下法搅拌均匀。不能打圈，防止出筋。
12、烤盘铺油纸，搅拌好的面糊倒入，轻轻震动几下，烤箱预热，170度，上下火，中层，12-15分钟。用牙签插入无粘着物即可。
取出晾凉，切块即可食用。
