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红烧冬瓜

辽南蟹 2011-08-22 14:04:14
    有一天,正在写日志,忽然网络就断了,这一断就是数天,天天打电话催,天天说马上就好了,可一拖再拖,几天时间过过了,米妈还是天天早上在家做菜,可就是不能天天的写美食日志,这倒也好,好好的把光影抠抠,处理照片多少有点长进,呵呵!
   那个大冬瓜还没有吃完,剩下那么大一块,眼看着想坏了,快点吃吧,整个红烧冬瓜外加茶树菇柄,一次吃完!
   我把这一盘貌似肥肉的红烧冬瓜端上桌时,女儿说:“妈妈,我吃那肥的,不吃瘦的!”还真当成肉了啊!
 
材料:冬瓜,茶树菇梗
调料:烹调油,盐,白糖,老抽,葱,姜,八角,桂皮,香叶
做法:
(1)材料图,
(2)冬瓜去皮,用小刀在后背上划小方格,
(3)处理过的冬瓜切块,茶树菇梗切断段,
 
为了显示炒糖全图,上面空了一个,呵呵
(5)炒锅洗净倒油,油稍多些,冷油将一大勺糖放油里,
(6)中火加热,用勺子不停的搅动,
(7)糖慢慢的化在油里,
(8)锅底开始冒泡泡,这个时候很关健,弄不好会糊掉,我一边拍照一边操做,此时关了火。
(9)迅速下入冬瓜块,翻炒,记得把火打开,
(10)下入茶树菇梗和准备发的香料,
(11)继续翻炒,加一点点盐,冬瓜容易出水,不用另外加水,
(12)加盖焖至冬瓜八分熟,不能太烂,太烂不好吃了。
出锅装盘。
 

这素菜吃出肉味儿来了,真是不错,红烧的味道,可一点儿也不腻,解馋又不增重的好菜啊!

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