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豆沙馅冰皮月饼

天食 2011-08-22 16:39:54
          
做出来了以后宝贝吃了两个,他爸和他奶奶个吃一个,我都做不及,我说先别吃了啊,等我拍完照再吃,哈哈,看来还是受欢迎的。
          
 
  原料:糯米粉100克、粘米粉50克、小麦淀粉45克、绵白糖适量、色拉油、紫苋菜汁适量、
做法:1,2.原料图;
      3.把所有粉类倒在一起,放进锅里开小火翻炒,炒到面粉微黄,没有生粉为就可以了;
      4.把紫苋菜汁用锅煮开倒进混合粉类里面,一边倒一边搅拌;
 
 
      5.将绵白糖、和色拉油倒进正在搅拌的混合粉类里,揉成光滑面团,静置十分钟;
      6.将豆沙馅分成30克一个,再把面团分成45克一个(我用的75克的模具)馅和皮的比例是4:6;
      7.取一个面团,用手掌按成小圆饼,中间放上豆沙馅;
      8.用左手食指和拇指往上慢慢推皮,右手可以帮着边转边辅助左手将馅料包住,封住口;
 
 
     9.将月饼模具里撒上糕粉(炒熟的糯米粉),晃匀模具,将多余的糕粉全部磕出来;
     10.将包好馅的圆团放进去;
    11.在案板上放平,往下压模具,就可以了;
    12.做好的冰皮月饼,因为是熟粉类做的所以可以直接吃了。
       
 
 
再来一张超炫的冰皮月饼哈哈
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