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营养丰富,入口松柔----【五彩煎蛋】

鱼家小厨 2011-08-22 21:43:45
 
 
 
 
 
 
 
原料:土鸡蛋、豌豆、火腿肠、香菇、虾仁、红椒、葱
调料:盐、五香粉、淀粉
做法:
1、将香菇、火腿肠、红椒切丁,葱切末
2、鸡蛋打成鸡蛋液,加盐、淀粉、五香粉,搅打均匀
3、将香菇跟豌豆入沸水焯熟
4、将所有材料加入鸡蛋液中
5、置锅上火,加入橄榄油,先将虾仁放入,再倒入调好的鸡蛋液,转中火
6、表面微凝固时,给蛋饼翻个身,再中火煨一会,关火,切一下装盘即可
 
小贴士:
1、鸡蛋液的量要跟配料丁多一点,这样配料丁才能很容易的裹在鸡蛋中,不会散出来
2、鸡蛋液中加淀粉,使为了让它更加松柔
3、一般辫别土鸡蛋,我个人的方法是:土鸡蛋的蛋黄比普通鸡蛋要大要黄,蛋清比普通鸡蛋要粘绸
 
 
 
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