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早餐自己做---放心油条

漂亮马婆 2011-08-22 22:03:07
   搬到新区这嘎达真好,连个早餐也买不到,其实我是杞人忧天,无病呻吟,想当年没搬家的时候,大门口油条煎饼果子肉夹馍比比皆是,在我家楼下就是塌煎饼和糁馆,一周早餐可以不重复,可是我出去买过吗?似乎是时间紧张的时候才去偶尔买一回。出门第二家就是炸油条,我可以不去看,不敢看,看人们大包小包拎回家,袋子几乎要化了,我就很想去痛斥一下这些懒人和不要命的人,怎么可以买油条吃,还天天吃。
   我说我不想吃,那是假的,油条的香味在童年深深地印在脑子,可以控制自己的嘴,自己的胃,可控制不了脑海那香香的回忆。想吃的时候还是做上一回,因为懒,周期几乎是半年,今天突然做不是周期性的,是因为在超市看见了大家常在美食家“炫耀”的油条膨松剂,买来一包,测试一番,果然比自己的土方子好用。

加点糖粉,就是著名的KFC糖霜油条

美好的早餐,基本都是自制。吃的踏实。
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原料:
面粉 250g
安琪无铝油条膨松剂 10g
白糖 10g
奶粉 10g
鸡蛋 1个
清水 150ml
鸡蛋要是大鸡蛋的话,水可减少10-15ml,我用的草鸡蛋,很小。当然鸡蛋不是必须。
做法:
1 备料。
2 将所有料放入面包桶,启动发面程序。
3 发酵至2倍大,放冰箱冷藏,因为是早餐,所以一般是头天发好,只有冷藏了。
4 用时取出揉好。

     

5 取一个剂子,擀成长方形。厚度约半厘米吧,估摸的。

6 切成长条。

7 两个叠放一起,中间竖着用筷子压一下。

8 锅内倒入花生油。

9 油七成热时放入油条胚子,放时用手拉长一下。

10 勤翻动几下,炸至金黄,捞出、控油。

    

     

 

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