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【肉的诱惑】毛豆烧鸭腿

玻璃瓶柠檬草 2011-08-23 14:49:09
 
材料:鸭腿4只,毛豆子,姜,葱,啤酒
 
步骤:
1.鸭腿去除肥的部分,剁成小块,洗净备用。
2.锅中不放油,倒入鸭腿,皮朝下,慢慢煸出油来,约5分钟,倒入沸水。
3.再次沸腾后,取出鸭肉,洗去血沫备用。
4.取无油的热锅(可以放些油,不过我喜欢少油的),倒入鸭腿,放入葱姜和啤酒,糖
  老抽和少量的水。
5.毛豆洗净后,入沸水焯去上面的膜,后撇出膜,盛出毛豆。
6.大火煮沸后,转小火煮10分钟,倒入毛豆,关火,焖约1小时。
7.1小时后,开大火,加入适量的盐,沸后转小火约15分钟,最后大火收汤汁即可。
 
 
 
 
 
 
我毛豆放早了,最后都黑黑的了,但很入味哦~~
 
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