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贵妃鸡翅

琴心剑胆 2011-08-24 10:20:24

 

 

    贵妃鸡翅,就是红酒鸡翅。至于贵妃鸡翅的来历,百度上有,不过,我还是搞不清楚红酒和鸡翅怎么就能扯上贵妃了,哈哈。不过,暂且不管它的来历,红酒焖鸡翅倒是一道很好吃的菜,特别是小朋友喜欢。经过焖煮,酒精的味道已经散发了,只留下淡淡的酒香,非常好吃的一道菜。

材料:红酒150g,盐、姜葱、生抽适量,冰糖25g,冬菇1朵。

做法:

1、将鸡翅洗净,用盐和生抽稍微腌制一会儿。

2、锅里加油烧热,将鸡翅入锅稍炸,然后捞起待用。

 

3、锅里留底油,爆香姜葱。

4、加入红酒,生抽,冰糖,清汤烧开。

5、再加入炸过的鸡翅一起烧开,文火炖20分钟。

6、时间到后,大火收浓汁液就行了。

7、好吃又好看的贵妃鸡翅出锅了。

 

1、鸡翅可以先炸也可以先煎一下,让颜色更好看。
2、冰糖可以用白糖代替,不过出来的色泽没有冰糖好。

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