材料：烤麸、排骨、姜片、大料、干辣椒调料：盐、料酒、酱油、冰糖、鸡精做法：（1）将烤麸撕成块，用开水泡一下，捞出待用。
（2）将排骨洗净，放在案板上剁成块。
（3）随后，剁好的排骨和姜片放入清水锅中煮开，捞出。
（4）烧锅倒油烧热，下入排骨翻炒翻炒。
（5）接着，合入烤麸翻炒一下。
（6）再加点酱油调色翻炒翻炒。
（7）然后，合入大料和干辣椒，加一些水，加点料酒煮开。
（8）再加点盐、冰糖调味继续煮。
（9）最后，等汤汁快要收干了，加点鸡精炒匀，就可以了。
