看
了无思远人的黑米糕真是太喜欢了，自己学着玩烤箱以来基本上不在外面买点心了，只有黑米糕例外~~ 每次见了总是忍不住要买，太喜欢吃了，自己也试着做总是差点什么。看了无思的做法才恍然大悟，我总是想着中式的点心用中式的做法，从来没想过用做蛋糕一样的、还是戚风的做法去尝试~~~ 果然就是这个味儿啊，做什么还都不能太S心眼儿啊
初次尝试，完全照搬了无思的方子，只是上次就跟无思讲了有心用血糯米试试。不知道是浸的不够久还是打的不够久，我头一次做时浸了13个小时，米浆打出来还有些不够细，糕里能吃到一点点的小米粒；第二次做浸了16小时，米浆稍微细了些，但还有小颗粒
当时烤箱里还烤着面包，实在急、等不了~~ 就用电饭锅做了，也不错啊
可能是因为血糯米的关系，糕的延展性非常好，看我给撑那么开了~~ 看到那些细腻、有韧性的小洞洞了么，糕还非常的润啊
其实上面图里的都是第二次做的，因为第一次做的我给拍的太难看了，也不知道怎么会出来这色儿，瞧~~ （这里又要谢谢小厨飘香，第二次是用了你教的方法拍的，切面看的清楚点了吗） 在这旮沓遇到了很多热心肠的大虾，真是鸡冻啊~
第一次做的跟第二次做的、还有一个很大的区别：第二次做的没放蛋黄，加了牛奶40克，出来后糕的面上有水气，热吃韧性没有加了蛋黄的好，放冷后倒也吃不出来了
材料：血糯米50克、色拉油40克、蛋黄2个、糖50克、蛋白4个
（第二次做的用牛奶40克换掉了两个蛋黄）
做法：
1、血糯米洗净后浸泡12小时以上
（我第一次的浸了13个小时米浆粗些，第二次的浸了16小时打出来的米浆细些）。
2、浸好的血糯米控水后放入料理机内，加入两个蛋黄、色拉油打成细的米浆。
3、4个蛋白分次加入50克糖打到接近干性发泡。
4、挖1/3蛋白霜到米浆中拌均匀。
5、拌好以后再倒回蛋白霜中，翻拌均匀。
6、电饭锅内胆铺上油纸（第一次做没把握，就铺了油纸，事实证明的确需要），倒入拌好的米糊，加了蛋黄的拌好了比平时做蛋糕的面糊要厚些，只用牛奶的就跟平时的一样。
7、按下‘加热’按扭，跳到‘保温’后，保温25分钟，再按下‘加热’按扭，跳到‘保温’后再保温25分。
8、取出倒扣至凉，揭去油纸底也很不错啊~~ 不要觉得糕糕扁，其实是因为我的电饭锅大，糕的成长情况还是比较好的。
哎呀、真是太对味儿啦~ 哎呀、真是太好吃啦
无思~~~~ 爱S你啦，请你一大盆
