蚝油杏鲍菇炒洋葱

蚝油杏鲍菇炒洋葱

杏鲍菇,隶属于真菌门、担子菌纲、伞菌目、侧耳科、侧耳属。杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”，具有杏仁香味和如鲍鱼的口感，适合保鲜、加工，深得人们的喜爱。菌肉肥厚似鲍鱼，因而得名杏鲍菇.

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用料；杏鲍菇1个，洋葱1个.

调料；盐，糖，料酒，蚝油，鸡精，胡椒粉，淀粉，枸杞.

准备；杏龅菇洗净切片，洋葱洗净切片.

1.用水淀粉，盐，糖，料酒，胡椒粉，鸡精，蚝油，调成调汁待用.

2.杏鲍菇放开水焯一下捞出.

3.锅里油热，放下洋葱煸炒.

4.待洋葱转色发蔫，放下杏鲍菇煸炒.

5.放入调汁煸炒匀.

6.加枸杞即可.

1.焯杏鲍菇的水里放些油。
2.杏鲍菇很容易熟，炒的时间不宜长。
3.蚝油很咸，盐要放的少些。