做法：
1、鱼处理好之后用少许盐、十三香腌约半小时左右。
2、然后用厨房纸把腌过的鱼身水分吸干，放入盘子里待用。
3、准备好豉汁材料，将豆豉、大蒜、姜跺碎。
4、将豉汁材料铺到盘子里的剥皮鱼上。
5、锅里注入适量水烧开之后将盘子放入盖上锅盖大火蒸。
6、蒸约八分钟熄火，继续焖数分钟后再打开锅盖。
7、烧热锅倒入适量橄榄油、生抽与白糖煮沸后淋到蒸好的鱼上。
8、再撒上少许胡椒粉即可食用。
注：蒸鱼时间得视鱼的大小而定，小的可适量减短时间，再大一些或许要十分钟以上。
