【炸酱面，花样做】香菇酱胡萝卜面

实话说，参加这个活动之前我在超市逛，见到过“欣和”牌子的几种酱，盒子很可爱，但比那种袋装的要贵一些，所以我犹豫了犹豫还是木有买；这次要参加活动，自然很爽快的，就买下来了。
    第一次试用，做了这款“香菇酱”面。呵呵，很不错的味道，酱的做法也简单。如果不自己压面条，直接用现成的面条的话，十来分钟吧，不用其他什么调料，口口香菇味，喷喷香的一碗面呢就OK啦。

    喏，木有肉肉但是很有肉味儿的面，被我吃的只想把碗也给舔干净O(∩_∩)O，哈哈。

原料：

中粉 300g；
胡萝卜 1根；
水 适量；
干香菇 一把（有新鲜的更好）；
欣和黄豆酱 一大勺；
橄榄油 适量；

配菜：
西兰花 一小朵；
卤鸡蛋 一个（煮熟的鸡蛋也可以，看你喜欢啥口味啦）。

做法：

A、做面条

1、胡萝卜去皮切片，放入蒸锅蒸熟；

2、加少许水搅打成胡萝卜汁儿；

3、取110g的胡萝卜汁儿，倒入面粉中，揉成硬一些的面团，醒10分钟；

4、用面条机压成自己喜欢样子的面条（我这次压的是粗粗的不标准的圆面），压好之后撒上干粉防止粘连；

5、6、锅中烧水，下面条煮熟，煮好后可以过冷水拔一拔，口感会更筋道；

B、香菇酱：

1、香菇泡发，切成小块，不必很细碎；如果是新鲜香菇，直接洗净切小块就可以了；

2、锅里放少许底油，下切好的香菇煸炒；

3、倒入半碗水，煮开；

4、舀入一大勺欣和黄豆酱，搅匀、再次烧开；

5、关火，把其中一半的香菇和汁水倒入搅拌机，搅打成细腻的香菇酱；

6、重新开火，把搅拌好的香菇酱倒入锅中；

7、搅匀，煮开即可；

8、西兰花焯水，面条放入碗中，浇上香菇酱，摆上卤蛋，开吃吧。

看着这酱，矮油，我咋就这满心喜欢捏？^_^

搅和搅和，拌一拌——炸酱面不都是这么吃的么？每一根面条上裹满着酱汁儿，那个香哟

 

啰嗦的话：

1、因为是用面条机压面，一定不能和面和的软了，如果一开始面和不到一起、干粉太多，就稍微醒一会儿，万万不要一下子加进去很多水哈。我家这台大家伙需要的水分会更少，我加的液体比例低于2:5，如果是普通的小型面条机，水粉比例2:5就差不多了。

2、酱的味道很浓，无需再加其他调味，当然，这是我家的口味，各家还是要根据各家口味调整的哈。