苏北酒席菜——青菜烧牛肉

   用料：青菜 牛肉 料酒 生姜 白糖 辣椒酱

  1.牛肉先焯水，洗去血沫。

  2.油热后，煸香姜片，把牛肉加入翻炒几分钟，加点辣椒酱炒

    匀，加料酒，水烧开，改小火炖到牛肉酥烂。

  4.青菜洗净，切成段，加入牛肉里面。

  5.加点鸡精，盐，白糖翻炒均匀，烧到青菜熟了就可以。

   每次烧到这个菜就想起刚到上海老耿舅妈说到话：“我们上海和你们那不一样的，还习惯哇？我们烧的牛肉都是一大块一大块的，不像你们那里还加乱七八糟的东西."那神态，那语气，真不让人舒服，但是没有办法，我就是喜欢这个加了乱七八糟的东西——青菜烧牛肉！