【炸酱面，花样做】杂菌炸酱面

今天做个杂菌炸酱面。

炸酱面由三部分组成：炸酱、面码（就是配菜）和面条。

炸酱面百吃不厌，是因为不仅炸酱好吃，面码也是丰富多彩。就因为这面码的千变万化，就使得这炸酱面的做法创意无限。

炸酱面要想做得好吃，炸酱是关键。这关键的关键就是材料要选好，要选好肉，好葱和好酱。我最喜欢用的是欣和葱伴侣豆瓣酱，不仅味道很好，而且品质有保证，因为是获得绿色食品标志的食品。

材料：

炸酱料：欣和葱伴侣豆瓣酱 50克、猪肉 200克、大葱 50克、香葱 1根、生姜 20克、大蒜 3瓣。

面码料：鲜冬菇 100克、茶树菇 100克、姬菇 100克、金针菇 100克、黑木耳（泡发） 100克、点缀用豌豆芽100克、枸杞子几粒。

面条料：面粉 200克、水50毫升。

辅料：油 25毫升、盐 4克。

主要材料图：

步骤：

一、做炸酱：

1.    热锅，放油15毫升，放入姜蒜末煎黄。

2.    放入肉丁翻炒。

3.    放入欣和葱伴侣豆瓣酱。

4.    放入大葱丁翻炒，盛出。