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【腌渍酸扁豆】
大家都用长豇豆腌渍酸豆角，闲暇之余，我用“猪耳朵豆角”，俗称“扁豆”，腌制了一瓶酸扁豆，烹制之后。味道、口感都不错。值得一试。
看做法：
1、材料：扁豆、姜片、盐。
2、将扁豆改刀切块（切丝、切粒都可以）。
3、放入盆中、放入适量盐、姜片。
4
、将其拌匀，腌渍1小时。 5、腌好的样子。
6
、装入无油的干净瓶子里。 7、用一个稍深一点的盘子盖上。
8
、整体再翻转过来。9、往盘子里倒入清水，放在窗台自然发酵。
10
、每天换一遍水，3—4天即可。这是第三天的样子。
【酸扁豆1】
【酸扁豆2】
