【腌渍酸扁豆】
大家都用长豇豆腌渍酸豆角,闲暇之余,我用“猪耳朵豆角”,俗称“扁豆”,腌制了一瓶酸扁豆,烹制之后。味道、口感都不错。值得一试。
看做法:
1、材料:扁豆、姜片、盐。
2、将扁豆改刀切块(切丝、切粒都可以)。
3、放入盆中、放入适量盐、姜片。
4
、将其拌匀,腌渍1小时。 5、腌好的样子。
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、装入无油的干净瓶子里。 7、用一个稍深一点的盘子盖上。
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、整体再翻转过来。9、往盘子里倒入清水,放在窗台自然发酵。
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、每天换一遍水,3—4天即可。这是第三天的样子。
【酸扁豆1】
【酸扁豆2】