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材料：猪脊骨500克，白萝卜200克，蘑菇50克，金针菇50克。
调料：葱姜适量，大料3个，当归一小片，白酒3克，盐适量，胡椒粉少许。
做法
1·准备好所有的食材，猪脊骨剁块用清水冲洗之颜色发白。
2·蘑菇和金针菇用淡盐水浸泡10分钟，冲洗干净的猪骨开水焯烫再洗净。
3·紫砂锅中加入适量的清水放入葱姜，大料，和当归，再加入白酒。
4·倒入煮过的排骨加盖煮至1个小时，把洗净的蘑菇和金针菇切好萝卜去皮切块备用。
5·排骨煮至1个小时后加入萝卜和菌菇继续煮至萝卜变透明熟烂，再加盐。
6·加入胡椒粉调味即好。
啰嗦一下
现在秋日煲汤荤汤中可加入一小块当归，既能提高汤的滋补作用还能是荤汤更加鲜美适口，不过不要多加只是小拇指大小一块就好，多了糖会有中药味。
排骨汤中的排骨一定要先用清水冲洗之颜色发白，再焯烫炖煮，这样煲出的汤色泽清亮鲜美。