清蒸带子及带子的详细处理方法

带子是很美味的贝类。价格也不贵，1元1只。尤其是处理和烹饪的方法又极其简单。

一般情况都是让卖家帮处理，但回来后还是要仔细清洗的。今天买整个的回来演示处理过程。

带子是活的时候，贝壳是合得很紧的，因为带子的闭壳肌很粗壮。吃带子肉主要就是吃它的闭壳肌。所以只须用小刀将带子的闭壳肌割开，贝壳就轻易地打开了。关键是下刀在闭壳肌和壳之间，一点一点地向前推，就能完整地把闭壳肌和贝壳分开了。除去前端带子的肚肠，留下雪白的带子肉就可以了。

主要材料：带子4只，香葱1根，生姜一块，枸杞几粒（拍材料图时忘记了）。

主要材料图：

步骤：

一、    带子的处理：

1.    用小刀将带子肉和壳分离。

2.    打开贝壳，除去肚肠。

3.    清洗干净。

4.    逐一处理完成。

5.    为了方便摆盘，把尖端的壳剪去。

二、清蒸的方法：

6.    每个带子上滴一滴油。

7.    放上姜丝、葱末和枸杞子。

8.    锅里放入清水，煮至滚开。

9.    放入带子，蒸3分钟。

10.       每个带子滴一滴酱油，即成。