粤语 ：大眼鸡，剥皮牛，是冰鲜海鱼 ，文字叫什么名字，我不知道。
大眼鸡肉质结实鲜美。据说到目前为止还没有养殖，纯海产。红烧，煮汤都非常不错。小时候比较常吃。后来自己做厨了不知道为什么很少买大眼鸡。。。前段时间，睿爸去我妈家接我们时，我妈煎了几条小黄花鱼。我妈说：这是煎池仔鱼（客家音），睿爸可怜巴巴的：“妈，我很惨啊，她从来不给我做这些鱼吃，结婚之后我就没吃过，这些都是我喜欢吃的海鱼。” 人家丈母娘立马把那碟鱼给他换过去，放他前面：“那多吃点。”。。。( ⊙ o ⊙ )啊！！！我的下巴快掉了。。。只是语言不同叫法不同而已。我可是经常买大的黄花鱼啊，迁就孩子，不是煎 多是清蒸而已，大的鱼容易挑肉出来给孩子吃。哎 不认识鱼不要乱盖啊！要打PG的。
。。确实 。。。回广州之后 当然是恶补啦，做人家喜欢的美食，小时候的回忆。。。
哗啦啦的。。当睿父子游完泳，回家吃晚饭，大眼鸡煮番茄！！！ 睿爸两眼发光：“我中意吖！仔，快D冲凉食饭。番茄煮鱼，正！”
酸酸甜甜的番茄煮鱼
材料：大眼鸡一条，番茄一个，姜片、葱、糖，盐，油适量。
做法：1、番茄底部划十字用热水泡一会
2、稍泡一会就可以轻易剥去外皮，切片。
3、鱼剪去边上的刺，它的刺非常坚硬，容易被刺伤，鱼皮也较粗糙去掉。
4、热油锅，下姜片、葱段、盐爆香。
5、放入大眼鸡鱼 中大火煎。
6、煎至金黄色翻转，煎另一面。
7、放入番茄片同煮。
8、放适量糖，因为番茄有点酸。盖上锅盖焖煮至番茄脱青味。
9、撒上葱段起锅。
酸甜的番茄汁 饭都多吃一碗 O(∩_∩)O哈哈~
