茄汁味杂蔬小炒

    这款菜是我把家里所有的素菜都凑起来做的，因为要一个星期才去一次新房，所以只可以放些不会坏的素菜。但是这道菜酸甜适中，在夏天吃还是挺开胃的呢，而且素菜的种类还挺多，连杂粮也有，可以说营养还是挺均衡的呢。如果大家喜欢也不妨做来吃吃。用勺挖着吃，特别的过瘾呢。不多说了，上菜啦！

材料：玉米 毛豆 土豆 洋葱 花生米 调味料：番茄酱 盐适量 糖适量 鸡精 香醋 淀粉 水

做法：1.先把洋葱和土豆洗净切成小丁，花生米洗净晾干备用。

      2.烧开水，把玉米、毛豆、土豆都用水焯一下，土豆和毛豆要焯时间长些，否则不烂。

      3.把番茄酱和糖、盐、鸡精、香醋混合，加水和一小勺的淀粉调成茄汁备用。

4.起油锅，等油热了，把花生米下油锅炸一下盛起备用。（切记要用小火哦，否则会糊掉的）

5.锅内放适量油，把洋葱放锅里炒香后，放入焯过水的毛豆丁和土豆丁。

6.翻炒过后，放入调好的茄汁，翻炒。

7.翻炒均匀后，放入炸脆的花生米快速翻炒。

8.OK。这样就可以装盘了。花生米要快速翻炒哦，否则就不脆了。

   这道菜很香呢，如果你的汁多些的话，还可以拌饭呢，这道菜不仅能拌饭，用来做凉面的浇头也是不错的选择。酸甜可口，希望能给大家在这个即将过去的夏末增加胃口。