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茄汁味杂蔬小炒

zhongyihong 2011-08-26 09:20:23

 

 

    这款菜是我把家里所有的素菜都凑起来做的,因为要一个星期才去一次新房,所以只可以放些不会坏的素菜。但是这道菜酸甜适中,在夏天吃还是挺开胃的呢,而且素菜的种类还挺多,连杂粮也有,可以说营养还是挺均衡的呢。如果大家喜欢也不妨做来吃吃。用勺挖着吃,特别的过瘾呢。不多说了,上菜啦!

 

材料:玉米 毛豆 土豆 洋葱 花生米 调味料:番茄酱 盐适量 糖适量 鸡精 香醋 淀粉 水

做法:1.先把洋葱和土豆洗净切成小丁,花生米洗净晾干备用。

      2.烧开水,把玉米、毛豆、土豆都用水焯一下,土豆和毛豆要焯时间长些,否则不烂。

      3.把番茄酱和糖、盐、鸡精、香醋混合,加水和一小勺的淀粉调成茄汁备用。

4.起油锅,等油热了,把花生米下油锅炸一下盛起备用。(切记要用小火哦,否则会糊掉的)

5.锅内放适量油,把洋葱放锅里炒香后,放入焯过水的毛豆丁和土豆丁。

6.翻炒过后,放入调好的茄汁,翻炒。

7.翻炒均匀后,放入炸脆的花生米快速翻炒。

8.OK。这样就可以装盘了。花生米要快速翻炒哦,否则就不脆了。

 

   这道菜很香呢,如果你的汁多些的话,还可以拌饭呢,这道菜不仅能拌饭,用来做凉面的浇头也是不错的选择。酸甜可口,希望能给大家在这个即将过去的夏末增加胃口。

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