茄汁藕夹

     对这个菜的印象是小时候去舅舅家，舅妈就会做上满满一电饭锅，当然我们这些小朋友吃起来也不客气，一个赶一个，很快就解决掉这一锅，还有一样要用电饭锅去盛的东西就是锅贴，印象中一块钱六只，我们一帮小屁孩跟着舅舅的儿子一手拿着锅芯，一手拿着一百块，买锅贴去。

    用料：河藕 猪肉 鸡蛋 生姜 料酒 鸡精 盐 葱 面粉 番茄酱

          醋 白糖

    1.先把藕清洗干净，表面用钢丝球轻轻的就可以刮干净。

    2.洗好的河藕切成半厘米左右的片。

    3.猪肉搅碎，加鸡蛋，葱花，姜末，料酒，鸡精，盐搅匀做

      成馅。

    4.在两片藕中间填上肉馅，轻轻把两片藕捏一下，这样粘得

      更牢。

    5.面粉加水，一点盐和成厚面糊。

    6.做好的藕夹外面裹上一层面糊进油锅炸成金黄色捞出。

    7.用一点油煸炒番茄酱，醋，出香味加点水，白糖，盐调好

      汁，把藕夹倒进一起烧到汤汁浓稠就可以。