秋季养身菜。
龙眼有壮阳益气、补益心脾、养血安神、润肤美容等多种功效，可治疗贫血、心悸、失眠、健忘、神经衰弱及病后、产后身体虚弱等症。
虾仁具有补肾壮阳、健胃的功效，熟食能温补肾阳；凡久病体虚、短气乏力、面黄肌瘦者，可作为食疗补品，而健康人食之可健身强力；
最近龙眼大出，价钱是也一天一个价，从最开始的十块，到现在的两块，便宜的时候个头也大，比前段时间更甜。
中午用龙眼和虾仁炒了一个菜，女儿一看就说“唉呀妈妈，这么久，只有今天你才做了一个合我味口的菜。”小孩子都喜欢酸甜的东西。中午这盘菜，我，儿子，公公三个人也就吃了三个虾仁，五个龙眼，剩下的全让女儿吃了，盘子里剩下的汤汁，不让奶奶倒掉，硬说要留着晚上拌饭，这种情况真是好久没出现了。
这道龙眼虾仁，用的是最当季的水果--龙眼，虾用的是野生的白虾，龙眼晶莹剔透，虾仁色泽红亮，再浇糖醋汁，口感酸甜。
原料：虾仁，龙眼，食用油，盐，胡椒粉，白糖，陈醋，番茄酱，生抽，葱，生粉
做法：
1.虾去壳，背部开一刀，抽出沙线，虾仁下少量的盐和胡椒粉拌匀。
2.再加入适量的生粉拌匀，葱切葱花。
3.龙眼去壳，番茄酱，白糖，生抽，陈醋和少许水调成料汁备用。
4.炒锅下油，油热后下虾仁略炸，变色后捞出控油。
5.锅里底油炒香葱花，倒入调好的料汁。
6.倒入炸好的虾仁和龙眼，快速翻炒均匀后出锅。
糖醋汁我随手倒的，没什么比例，这个酸甜度可以依个人口味，调好后自己沾点试一下。
腌制虾仁的时候，一定要先把盐和胡椒粉拌匀以后再加生粉。
理论上桂圆有安胎的功效，但妇女怀孕后，大都阴血偏虚，阴虚则生内热。中医主张胎前宜凉，而桂圆性热，因此，为了避免流产，孕妇应慎食。
