下载 APP
搜索

熘炸龙眼虾

幸福的热带雨林 2011-08-26 13:54:35
                
          秋季养身菜。
    龙眼有壮阳益气、补益心脾、养血安神、润肤美容等多种功效,可治疗贫血、心悸、失眠、健忘、神经衰弱及病后、产后身体虚弱等症。
    虾仁具有补肾壮阳、健胃的功效,熟食能温补肾阳;凡久病体虚、短气乏力、面黄肌瘦者,可作为食疗补品,而健康人食之可健身强力;
                
     最近龙眼大出,价钱是也一天一个价,从最开始的十块,到现在的两块,便宜的时候个头也大,比前段时间更甜。
    中午用龙眼和虾仁炒了一个菜,女儿一看就说“唉呀妈妈,这么久,只有今天你才做了一个合我味口的菜。”小孩子都喜欢酸甜的东西。中午这盘菜,我,儿子,公公三个人也就吃了三个虾仁,五个龙眼,剩下的全让女儿吃了,盘子里剩下的汤汁,不让奶奶倒掉,硬说要留着晚上拌饭,这种情况真是好久没出现了。
    这道龙眼虾仁,用的是最当季的水果--龙眼,虾用的是野生的白虾,龙眼晶莹剔透,虾仁色泽红亮,再浇糖醋汁,口感酸甜。
 
    原料:虾仁,龙眼,食用油,盐,胡椒粉,白糖,陈醋,番茄酱,生抽,葱,生粉 
    做法:
                
1.虾去壳,背部开一刀,抽出沙线,虾仁下少量的盐和胡椒粉拌匀。 
2.再加入适量的生粉拌匀,葱切葱花。
3.龙眼去壳,番茄酱,白糖,生抽,陈醋和少许水调成料汁备用。
                
4.炒锅下油,油热后下虾仁略炸,变色后捞出控油。
5.锅里底油炒香葱花,倒入调好的料汁。
6.倒入炸好的虾仁和龙眼,快速翻炒均匀后出锅。
                 
    糖醋汁我随手倒的,没什么比例,这个酸甜度可以依个人口味,调好后自己沾点试一下。
                
    腌制虾仁的时候,一定要先把盐和胡椒粉拌匀以后再加生粉。

    理论上桂圆有安胎的功效,但妇女怀孕后,大都阴血偏虚,阴虚则生内热。中医主张胎前宜凉,而桂圆性热,因此,为了避免流产,孕妇应慎食。

 

下一篇

幸福的热带雨林的更多日志