冬高菜烧鱼片

  用料：青鱼500克 香菜10克 冬高菜200克 郫县豆瓣酱2大勺

       料酒1大勺 生姜4片 鸡精1小勺 淀粉1小勺 香料（八角

       2个 花椒20个 香叶3片）

  1.青鱼段去骨，鱼肉片开，加生姜，料酒，鸡精，盐，淀粉抓匀。

  2.热锅冷油，煸香姜片，把鱼骨加入，稍微煎一煎。

  3.加入豆瓣酱，料酒，香料稍微炒十几秒，加水，鸡精烧开。

  4.冬高菜提前用清水泡一泡去去咸味，再切成丝。

  5.热锅冷油，煸香姜片，把冬高菜丝加入炒十几秒，加入鱼骨汤（过滤后加入）烧开，盛出。

  6.烧开一锅水，加点盐，鱼片在里面焯一下捞出铺在菜上面。

  7.最后放上香菜段，撒点黑芝麻，淋上热油就可以。