下载 APP
搜索

【炸酱面,花样做】五彩炸酱面

JN高速 2011-08-26 18:26:07
 
   炸酱面在我国有着悠久的历史。一提到炸酱面,人们自然就会想到老北京炸酱面。然而,随着人们生活水平的不断提高,对美食的追求也同步有了很大的提高。炸酱面也因此而发生了翻天覆地的变化。由单一的炸酱拌面延伸至多种多样的材料拌面。但是,万变不离其宗,怎么变都离不开一个“酱”字。要想面做的好吃,这里就要看我们的“葱伴侣”了。炸酱面,它起到了主导作用。
  “葱伴侣”的酱是我们家的常客。因其酱香浓郁、纯正而受到全家的喜爱。不管是红烧还是酱制,我都经常会放些葱伴侣的酱料。这不,为了这次活动,我又专门买了一些葱伴侣的豆瓣酱和甜面酱。
 
 
 
  五彩炸酱面所需材料:
  主料:猪肉馅250克、鸡蛋手擀面250克、葱伴侣豆瓣酱一羹匙、葱伴侣甜面酱一羹匙。
  配料:生抽30毫升、白糖适量、姜一小块、葱约20公分、黄瓜一根、胡萝卜一根、绿豆芽适量、色拉油适量。
 五彩炸酱面制作方法:
 
 
 
(1)准备好绞好的猪肉馅。
(2)准备葱伴侣甜面酱和葱姜。
(3)准备葱伴侣豆瓣酱。
(4)准备鸡蛋手擀面。(我是菜场买的现成的)
 
 
 
  (5)姜、葱洗净分别切碎末待用。
  (6)锅置火上加入色拉油。油温7成热时放入姜、葱末炸香。
  (7)然后放入肉馅翻炒均匀。
  (8)当肉馅变色后放入一羹匙甜面酱和一羹匙豆瓣酱翻炒均匀。
 
 
 
 (9)再加入适量的生抽和少许白糖。翻炒均匀。
 (10)接着加入适量的水略煮肉馅。
 (11)当肉馅已熟时,加入已勾兑好的水淀粉勾芡。使汤汁浓稠。
 (12)这就是烹制好的炸酱。
 
 
 
13)另取一锅置火上加水烧开后放入面条煮。
(14)煮至面条膨大变软时即熟。
(15)接着另用一锅加上水烧开,放入洗净的绿豆芽烫熟。
(16)把黄瓜洗净切细丝,胡萝卜洗净去皮切细丝,绿豆芽捞出摆入盘中待用。
 
 
 
(17)把面条盛在碗内,浇上炸酱,放上黄瓜丝、胡萝卜丝、绿豆芽,吃时拌匀即可。
 
 
 
 美味多彩的五彩炸酱面就呈现在我们的眼前,还等什么,太刺激味蕾了!开吃!
下一篇

JN高速的更多日志

把全部菜谱保存到手机