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炸豆腐丸子

vhao 2011-08-26 21:15:22
     今天买的芹菜打算做凉菜,剩下的芹菜叶子,就着豆腐做了个丸子,别说还挺好吃,有淡淡的香味儿,并不会感觉特油腻,当零食也没问题
    百度了一下芹菜叶的营养价值,贴上来跟大家分享一下:   

    芹菜和叶子都有降血脂的作用,对身体是有很大好处的,芹菜叶要比茎有营养 .据测定,100克芹菜中含蛋白质2.2克,钙8.5毫克,磷61毫克,铁8.5毫克,其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍,铁含量为蕃茄的20倍左右,芹菜中还含丰富的胡萝卜素和多种维生素等,对人体健康都十分有益。营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试,发现芹菜叶片中有10项指标超过了茎。其中,叶中胡萝卜素含量是茎的88倍;维生素c的含量是茎的13倍;维生素b1是茎的17倍;蛋白质是茎的11倍;钙超过茎2倍。
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材料:北豆腐250g,猪肉末200g,豆面适量,盐,味精,白砂糖,料酒,香油,面包糠,芹菜叶,植物油各适量

做法:

  1. 豆腐放入碗中,用手抓碎。
  2. 放入猪肉末、味精、白砂糖料酒香油面包糠,拌匀
  3. 芹菜叶洗净,切碎,放入步骤2中。
  4. 小碗中放入适量豆面,加入冷水,调成豆面糊。
  5. 将豆面糊放入拌好的豆腐中,顺时针搅拌均匀。
  6. 锅中放入植物油加热,放入丸子炸至金黄,捞出控油,盛盘即可


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