核桃爆虾仁

原料：海虾300克，新鲜核桃6个，去叶西芹1根，生姜少量。

调料：盐少许，十三香粉少许，料酒适量。

1、虾去头剥皮，并用牙签剔除虾肠。淘洗干净。

2、核桃剥去里外两层皮，清洗。

3、西芹斜刀切片，生姜切丝。

4、炒锅热油，油热后先爆生姜。

5、倒入虾仁和西芹翻炒均匀。

6、滴入少量料酒。

7、翻炒，加十三香粉少量。加入核桃仁。

8、加少许盐调味，翻炒均匀即可出锅。

特别要叨叨两句：

1、料酒只滴入少许即可，不要太多。

2、盐和调味粉的量一定要少，加多了就吃不出虾的鲜味来啦！