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【炸酱面,花样做】剁椒炸酱面

JN高速 2011-08-27 20:13:46
 
剁椒炸酱面是炸酱面的延伸炸酱面。瞧那红红的剁椒,真是太养眼了!太诱人了!香喷喷的,吃上一口,剁椒和鲜肉交织的微辣鲜香立即在您的口腔内奔腾,简直太舒爽了!
 
 
剁椒炸酱面所需材料:
  主料:猪肉馅250克、鸡蛋手擀面250克、葱伴侣豆瓣酱一羹匙、葱伴侣甜面酱一羹匙。
  配料:生抽30毫升、白糖适量、姜一小块、葱约20公分、剁鲜辣椒酱适量、色拉油适量。
 剁椒炸酱面制作方法:
 
 
(1)准备好绞好的猪肉馅。
(2)准备葱伴侣甜面酱和葱姜。
(3)准备葱伴侣豆瓣酱。
(4)准备鸡蛋手擀面。(我是菜场买的现成的)
 
 
  (5)姜、葱洗净分别切碎末待用。
  (6)锅置火上加入色拉油。油温7成热时放入姜、葱末炸香。
  (7)然后放入肉馅翻炒均匀。
  (8)当肉馅变色后放入一羹匙甜面酱和一羹匙豆瓣酱翻炒均匀。
 
 
(9)再加入适量的生抽和少许白糖。翻炒均匀。
 (10)接着加入适量的水略煮肉馅。
 (11)当肉馅已熟时,加入已勾兑好的水淀粉勾芡。使汤汁浓稠。
 (12)这就是烹制好的炸酱。
 
 
13)另取一锅置火上加水烧开后放入面条煮。
(14)煮至面条膨大变软时即熟。
(15)准备好剁鲜辣椒酱。(超市买来的)
 
 
把面条捞出装入碗中,浇上肉酱和剁椒酱,吃时拌匀即可。OK!一碗剁椒炸酱面就诞生了。
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