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剁椒炸酱面是炸酱面的延伸炸酱面。瞧那红红的剁椒，真是太养眼了！太诱人了！香喷喷的，吃上一口，剁椒和鲜肉交织的微辣鲜香立即在您的口腔内奔腾，简直太舒爽了！
剁椒炸酱面所需材料：
主料：猪肉馅250克、鸡蛋手擀面250克、葱伴侣豆瓣酱一羹匙、葱伴侣甜面酱一羹匙。
配料：生抽30毫升、白糖适量、姜一小块、葱约20公分、剁鲜辣椒酱适量、色拉油适量。
剁椒炸酱面制作方法：
（1）准备好绞好的猪肉馅。
（2）准备葱伴侣甜面酱和葱姜。
（3）准备葱伴侣豆瓣酱。
（4）准备鸡蛋手擀面。（我是菜场买的现成的）
（5）姜、葱洗净分别切碎末待用。
（6）锅置火上加入色拉油。油温7成热时放入姜、葱末炸香。
（7）然后放入肉馅翻炒均匀。
（8）当肉馅变色后放入一羹匙甜面酱和一羹匙豆瓣酱翻炒均匀。
（9）
再加入适量的生抽和少许白糖。翻炒均匀。
（10）接着加入适量的水略煮肉馅。
（11）当肉馅已熟时，加入已勾兑好的水淀粉勾芡。使汤汁浓稠。
（12）这就是烹制好的炸酱。
（13）另取一锅置火上加水烧开后放入面条煮。
（14）煮至面条膨大变软时即熟。
（15）准备好剁鲜辣椒酱。(超市买来的）
把面条捞出装入碗中，浇上肉酱和剁椒酱，吃时拌匀即可。OK!一碗剁椒炸酱面就诞生了。
