下载 APP
搜索

软糯香甜神奇的---充气南瓜饼

红豆厨房 2011-08-27 21:09:24
南瓜饼已经是大家都知道也是很受喜爱的一道甜食。
不过这种充气南瓜饼,自从有一次看到后一直念念不忘,总想知道这充气的感觉如何是怎样的神奇。
前几日亲自试验了一下,而且是用健康的阿蜜糖做的,可以减少一些热量,家人吃着更健康点。
做的过程中感觉果然很神奇啊,实心的面团慢慢变大,炸好后外皮香酥内里绵软香甜,是我做过最好吃的南瓜饼,连不爱吃甜食的老公也一口气吃了3个,直夸好吃
至于对糯米制品情有独钟的宝贝更是吃得不亦乐乎。
好有成就感啊,有些飘飘然啦!(*^__^*) 

材料:糯米粉230克,吉士粉20克,南瓜泥100克,水70克,泡打粉6克,阿蜜糖15克(或者是白糖70克),脱壳白芝麻适量。

做法

1·准备好食材,南瓜去皮切块包入保鲜膜。

    

2·入微波炉高火5分钟,取出用勺子压成泥。

    

3·准备好吉士粉和糖,泡打粉,把南瓜泥加入糯米粉中,再加入吉士粉。

   

4·再加入阿蜜糖,和清水。

    

5·和成南瓜面团,然后取一半面团入开水中煮熟。

    

6·另一半生粉面团加入泡打粉,再把煮熟的面团放入用筷子搅拌。

    

7·把混合的面团揉成光滑的面团,然后分成大小均匀的小面团滚圆。

    

8·把每个小面团沾满芝麻,锅中油温烧至三成热放入南瓜饼生坯炸制。

    

9·炸制稍微金黄浮起,然后用手勺轻压生坯反复几次,直到体积膨胀2·5倍大。

   

10·炸至外皮起酥脆金黄,捞出沥油即好。

啰嗦一下

吉士粉如果没有,也可不用放。

阿蜜糖是一种健康的甜味素,是糖尿病患者都可使用的健康糖,没有就用白糖代替。

熟面团和生面团混合的时候会非常的粘手,可蘸少许油帮助,案板上也抹油才会好很多。

炸制的过程和油温是关键,油温可把手放在锅面上稍微有些发热就好。

放入南瓜饼后炸至浮起就要用手勺推压南瓜饼,反复3-4次左右,这样才会有充气的效果,南瓜饼有空心才会膨胀。


下一篇

红豆厨房的更多日志