杏仁酥

我做的小饼干，只有酥饼类的能得到家人的首肯，其他的小饼干大多是我一个人消化的，所以做小酥饼的次数要多一些。这款杏仁小酥饼干是用猪油做的，也是第一次尝试用猪油做酥饼。就口感而言，要比黄油和色拉油的更酥，但猪油的油脂含量 ，偶尔为之，改个口味

准备材料：低粉100克 猪油50克 鸡蛋液17克 白糖20克（原方50克）小苏打泡打粉各0.5克（没有可不放）大杏仁片10克

1、称量猪油50克

2、隔水溶化（坐热水溶化）

3、加入白糖，鸡蛋液

4、全部打匀,多打一会儿

5、低粉小苏打泡打粉混合，筛入打好的液体

6、用筷子搅拌，使面粉湿润

7、用手揉成面团，成团即可，不要多揉

8、加入杏仁片，揉入面团

9、分成小份，压扁码入烤盘

10、烤箱预热，175度10分钟

小贴士：

1、白糖用量可按口味增减，原方50克，我用了20克，已经很甜了，建议不要超过30克

2、杏仁片可换成其他坚果，核桃花生都行，也可什么都不放

3、猪油可用黄油或色拉油代替，就口感而言，用猪油的最酥，用黄油有股浓浓的奶香味