下载 APP
搜索

夏日南瓜派

芷而 2011-08-27 22:17:48
 这个假期要过去了,假期前就计划要学做派,但一直没动手,到了最后几天,总觉得没完成这事,心挂挂的,终于还是忍不住,昨天来了个南瓜派,第一次尝试,还算可以吧,下回要把派皮厚度掌握得更好,相信会更理想的。

 

材料:      

      派皮:低筋面粉100克,细砂糖15克,黄油50克,蛋黄8克,冷水10克,盐1克(如图1)

      派馅:煮熟的南瓜125克,牛奶125ML(椰浆125ML),椰蓉25克,糖30克,鸡蛋1个  (如图2)

      烘焙:中下层,200度烘烤十分钟后,调为170度烤焙直到派馅凝固。

步骤:

1、面粉过筛到盆里,加入软化的黄油,把黄油加热至半分溶化,倒入面粉中;(如图3-5)

2、加放细沙糖、少量水、蛋黄搓成一团放入冰箱冷藏二小时以上;(如图6-9)

3、制作派馅,把南瓜煮成糊状;(如图10)

4、分别把细沙糖、牛奶、椰蓉、鸡蛋搅拌成浆;(如图11-14)

5、把冷藏后的派皮取出擀成薄片,把薄片盖在派盘上,用擀面杖滚过派盘,将多余的边切断,再除去多余的边角。(如图15-16)

6、倒入馅料,8分满。入炉用200度烤十分钟以后,把温度调成170度,继续烤焙直到派馅凝固,大约需要25-30分钟。(如图17-18)

下一篇

芷而的更多日志

把全部菜谱保存到手机